¿Qué es codorniz?

La codorniz es un ave pequeña que pertenece a la familia de los faisanes. Hay muchas especies de codornices en todo el mundo, pero la especie más comúnmente criada para consumo es la codorniz japonesa (Coturnix japonica).

Las codornices son aves migratorias que se encuentran en diferentes hábitats, como praderas, pastizales, bosques y áreas agrícolas. Son aves de tamaño pequeño, con plumaje marrón y cresta en la cabeza. Los machos suelen tener colores más brillantes que las hembras.

Las codornices son conocidas por ser aves prolíficas, ya que pueden poner hasta 250 huevos al año. Estos huevos son pequeños en comparación con los huevos de gallina, pero tienen un sabor delicado y son altamente valorados en la gastronomía.

En cuanto a su alimentación, las codornices son omnívoras y se alimentan de una variedad de insectos, semillas y vegetación. En la industria avícola, las codornices suelen ser alimentadas con una dieta equilibrada y se crían en condiciones controladas.

Las codornices son apreciadas no solo por sus huevos, sino también por su carne. La carne de codorniz es magra, tierna y sabrosa. Se utiliza en varias preparaciones culinarias, ya sea asada, a la parrilla, en guisos o en escabeche. Además, la codorniz también se considera una opción más sostenible y amigable con el medio ambiente en comparación con otras carnes, debido a su pequeño tamaño y menor huella ambiental.

En resumen, la codorniz es un ave pequeña conocida por sus huevos y carne valorados en la gastronomía. Es una especie prolífica que se encuentra en diferentes hábitats y es apreciada por su sabor y versatilidad culinaria.