¿Qué es clema?

La clema es una pasta líquida o semilíquida que se obtiene de la leche mediante un proceso de centrifugación, con el objetivo de separar la grasa de la misma. La clema tiene un alto contenido de grasa, que puede variar dependiendo de si ha sido procesada o no.

La clema se utiliza en la industria alimentaria para la elaboración de productos como cremas, helados, mantequilla y otros productos lácteos. También se puede consumir de forma directa, por ejemplo, añadiéndola a café o té.

En términos culinarios, la clema se puede batir para obtener una textura más consistente, similar a la crema, o utilizarla en su estado líquido para añadir sabor y cremosidad a diversas recetas. Es importante tener en cuenta que la clema es un producto perecedero y debe ser almacenado en el refrigerador para mantener su frescura.