¿Qué es ciclodextrina?

La ciclodextrina es un oligosacárido cíclico formado por la unión de glucosas a través de enlaces glucosídicos. Se caracteriza por tener una estructura en forma de anillo que le confiere propiedades únicas, como su capacidad para formar inclusiones con moléculas hidrofóbicas en su cavidad central.

La ciclodextrina se utiliza en diversas aplicaciones industriales, farmacéuticas y alimentarias debido a su capacidad para mejorar la solubilidad, estabilidad y biodisponibilidad de compuestos poco solubles en agua. En la industria alimentaria, la ciclodextrina se emplea como agente encapsulante y estabilizante, mientras que en la industria farmacéutica se utiliza para mejorar la absorción de fármacos, reducir la irritación gastrointestinal y controlar la liberación de medicamentos.

Además, la ciclodextrina también se utiliza en la fabricación de productos de higiene personal, cosméticos, productos de limpieza y textiles, entre otros. Es considerada segura para el consumo humano, aunque en algunas personas puede causar trastornos gastrointestinales leves si se consume en grandes cantidades.

En resumen, la ciclodextrina es un compuesto versátil con múltiples aplicaciones en diversas industrias, gracias a sus propiedades de encapsulación y mejora de la biodisponibilidad de diferentes compuestos.