¿Qué es chunchullo?

Chunchullo es un plato tradicional colombiano hecho a base de intestinos de reses o cerdos. Estos son limpiados, cocidos y luego fritos hasta que queden crujientes. Se suele servir como acompañamiento de algunas comidas típicas como la bandeja paisa o el ajiaco.

El chunchullo es muy popular en algunas regiones de Colombia, especialmente en Antioquia y Valle del Cauca. Su sabor es bastante peculiar, ya que es un plato con un alto contenido de grasa y un sabor fuerte. Algunas personas lo encuentran delicioso, mientras que a otras les puede resultar un tanto desagradable debido a su textura y sabor característicos.

En la gastronomía colombiana, el chunchullo también puede ser utilizado como relleno para las famosas "empanadas de chunchullo", una variante de las clásicas empanadas rellenas de carne o pollo.

A pesar de que el chunchullo no es un plato para todos los gustos, es considerado una delicadeza por muchos colombianos y es una parte importante de la rica y variada gastronomía del país.