El chicozapote es el nombre común de la especie botánica Manilkara zapota, un árbol originario de América Central y México. También es conocido como sapodilla en algunos lugares. El chicozapote produce un fruto del mismo nombre, que es una baya comestible de color marrón claro y pulpa amarilla, dulce y aromática.
El chicozapote es un árbol de tamaño mediano que puede crecer hasta unos 25 metros de altura. Sus hojas son verde oscuro y coriáceas, y produce flores pequeñas y blancas que se desarrollan en grupos en las axilas de las hojas. El fruto del chicozapote tiene una cáscara fina y de textura similar al cuero, que se puede pelar fácilmente para revelar la pulpa dulce y jugosa en su interior.
La pulpa del chicozapote se puede comer cruda, en jugos, batidos, mermeladas o postres dulces. También se puede usar en la preparación de platillos salados. Además, el chicle originalmente se hacía a partir de la resina del chicozapote, de ahí su nombre en inglés "chicle".
El chicozapote es un árbol apreciado tanto por su fruto como por su madera, que se utiliza en construcción y carpintería. Además, es una especie que se cultiva en muchos países tropicales por su valor económico y su importancia cultural como alimento tradicional.
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