Chacoli es un tipo de vino blanco originario de la región de País Vasco, en el norte de España. También es conocido como txakoli en euskera, el idioma vasco.
El chacoli se produce a partir de uvas autóctonas de la variedad Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Beltza y Gros Manseng. Estas uvas se cultivan en terrazas cerca del mar, lo que le da al vino su carácter único y distintivo.
El chacoli suele ser un vino joven y fresco, con un poco de carbonatación natural. Tiene un color amarillo pálido y un sabor ligeramente afrutado, con notas cítricas y herbáceas. Además, suele tener una acidez notable y un bajo contenido de alcohol, generalmente alrededor del 11%.
Este vino se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, tanto a nivel nacional como internacional. Se considera un acompañamiento ideal para platos de mariscos frescos y pescados, así como para pintxos, que son pequeños bocados típicos de la cocina vasca.
En la región de País Vasco se distinguen tres chacolis diferenciados: el txakoli de Álava, el txakoli de Bizkaia y el txakoli de Getaria, siendo este último el más conocido y reconocido.
En resumen, el chacoli es un vino blanco único y refrescante, originario de la región de País Vasco en España. Es apreciado por su sabor fresco y afrutado, su acidez notable y su bajo contenido de alcohol.
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