¿Qué es carmenere?

La uva Carmenere es una variedad de uva tinta originaria de Francia, pero que se ha hecho famosa principalmente en Chile, donde se considera la cepa emblemática del país. Se creía que la uva Carmenere se había extinguido en el mundo después de la plaga de filoxera en el siglo XIX, pero fue redescubierta en Chile en 1994, cuando se había estado cultivando accidentalmente como si fuera Merlot.

La uva Carmenere produce vinos tintos intensos, con un color profundo y tonos violáceos, aromas a frutas rojas y negras maduras, especias, pimienta negra y notas herbales. En boca, los vinos de Carmenere suelen ser suaves, con taninos suaves y agradables, un cuerpo medio y una acidez equilibrada.

Los vinos de Carmenere maridan bien con carnes rojas, quesos maduros, pastas con salsas picantes y platos condimentados. Esta uva es perfecta para aquellos que buscan probar algo diferente y único, ya que no se encuentra tan fácilmente como otras variedades de uva más conocidas. En Chile, la uva Carmenere se cultiva en varias regiones vitivinícolas, como el Valle Central, Maipo, Colchagua y Rapel, entre otras.