¿Qué es canonigos?

Los canónigos (Brassica rapa) son una planta de la familia de las crucíferas que se cultiva comúnmente por sus hojas verdes comestibles. Se conocen con diferentes nombres en diferentes regiones, como col verde, berros de jardín o berro europeo.

Los canónigos son plantas herbáceas de crecimiento rápido que pueden alcanzar una altura de hasta 30 centímetros. Tienen hojas pequeñas y redondeadas que se disponen en forma de roseta basal. Las hojas son suaves y tiernas, de color verde oscuro y con un sabor ligeramente amargo. Las flores son pequeñas y de color blanco.

Estas plantas tienen un sabor característico y suave, similar al de las espinacas o la lechuga, pero con un toque algo picante. Se pueden consumir tanto crudos como cocidos, y son comunes en ensaladas, sopas y salteados. También se utilizan en la elaboración de salsas y aderezos.

Los canónigos son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como vitamina C, vitamina K, ácido fólico, hierro y calcio. También son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en la dieta.

En cuanto a su cultivo, los canónigos se pueden sembrar en cualquier época del año, siempre y cuando las temperaturas no sean demasiado altas. Prefieren los suelos húmedos y frescos, y requieren una exposición de al menos 4 horas diarias de luz solar. Se pueden cosechar en aproximadamente 40 días después de la siembra.

En resumen, los canónigos son una planta de hojas verdes comestibles que se cultiva por su sabor y valor nutricional. Son fáciles de cultivar y se pueden consumir crudos o cocidos en una variedad de platos.