¿Qué es canistel?

El canistel, científicamente conocido como Pouteria campechiana, es una fruta tropical originaria de América Central y el Caribe. También se le conoce como huevo de mamey, ya que su textura y sabor se asemejan a la yema de huevo.

El árbol de canistel puede alcanzar alturas de hasta 15 metros y produce frutas en forma de pera o huevo, que miden alrededor de 7 a 15 centímetros de largo. La piel de la fruta es lisa, de color amarillo dorado y puede tener pequeñas manchas negras. La pulpa es firme y cremosa, similar al huevo cocido, y tiene un color amarillo brillante. En el centro de la pulpa hay una semilla grande y negra.

El sabor del canistel es dulce y aterciopelado, con un ligero toque de sabor a mamey. Algunas personas también lo describen como un cruce entre el aguacate y la calabaza. Se puede comer crudo, pero su textura se vuelve aún más cremosa si se cocina o se hornea. El canistel se utiliza en la preparación de postres, helados, batidos y pudines.

Esta fruta es rica en vitamina A y vitamina C, así como en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo. También es una buena fuente de fibra dietética, que favorece la salud digestiva. Sin embargo, el canistel es relativamente alto en calorías y carbohidratos, por lo que se debe consumir con moderación en una dieta equilibrada.

El canistel es popular en las áreas tropicales donde crece, pero no es tan conocido en otras partes del mundo. Sin embargo, se puede encontrar en algunos mercados especializados y tiendas de productos exóticos en regiones donde se importa.

En resumen, el canistel es una fruta tropical con una pulpa cremosa y dulce que se asemeja a la yema de huevo. Es rico en vitaminas y antioxidantes, y se puede utilizar en una variedad de recetas dulces.