La camelina (Camelina sativa) es una planta de la familia Brassicaceae también conocida como "linaza dorada" debido a sus semillas ricas en ácidos grasos omega-3 y omega-6. Es nativa de Europa y Asia pero se cultiva en muchas regiones del mundo por sus propiedades nutricionales y su utilidad en la producción de aceite.
Las semillas de camelina son una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular, el sistema inmunológico y la función cerebral. También contienen antioxidantes, proteínas y minerales como hierro, calcio y zinc.
El aceite de camelina tiene un alto punto de humo y un perfil de ácidos grasos equilibrado, lo que lo hace ideal para cocinar a altas temperaturas. Además, se utiliza en la fabricación de cosméticos, jabones y productos para el cuidado del cabello debido a sus propiedades hidratantes y regenerativas.
La camelina es una planta resistente que puede crecer en suelos pobres y con poca agua, lo que la hace una opción sostenible para la producción de alimentos y biocombustibles. Además, su cultivo no requiere de pesticidas ni fertilizantes químicos.
En resumen, la camelina es una planta versátil con importantes beneficios nutricionales y ambientales, que ha sido utilizada por siglos en diferentes partes del mundo por sus propiedades saludables y su capacidad de adaptación a diferentes condiciones climáticas.
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