¿Qué es camembert?

El camembert es un queso de tipo blando y cremoso originario de Francia. Se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada, principalmente de la región de Normandía.

Este queso se caracteriza por tener una corteza blanca y aterciopelada, que se forma durante el proceso de maduración debido al crecimiento de un hongo llamado Penicillium camemberti. Su interior es de color blanco cremoso y su textura es suave y untuosa.

El camembert tiene un sabor ligeramente ácido y salado, con matices dulces y terrosos. A medida que madura, desarrolla un aroma característico, que puede ser fuerte y penetrante.

Es un queso muy versátil que se puede disfrutar de diferentes formas. Se puede comer solo, untado en pan o galletas, o utilizado como ingrediente en diversas preparaciones culinarias. Se suele combinar con frutas frescas, frutos secos, mermeladas o miel, que realzan su sabor.

El camembert es un queso de fácil digestión, rico en nutrientes como proteínas, calcio, fósforo, vitamina B12 y ácido fólico. Sin embargo, debido a su alto contenido de grasa, se recomienda consumirlo con moderación.

Hoy en día, el camembert se produce y consume en todo el mundo, aunque la auténtica versión francesa sigue siendo muy valorada. Algunas marcas famosas de camembert incluyen Lactalis, Isigny Sainte-Mère y Le Rustique.

En resumen, el camembert es un queso delicioso y cremoso, con un sabor distintivo y una amplia variedad de usos culinarios. Perfecto para los amantes del queso y la gastronomía francesa.