¿Qué es cahors?

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Cahors

Cahors es una denominación de origen protegida (DOP) para vinos tintos producidos en la región vinícola de Cahors, en el suroeste de Francia. Es conocida principalmente por sus vinos tintos robustos y tánicos elaborados principalmente con la uva Malbec. Tradicionalmente, los vinos de Cahors tenían fama de ser tan oscuros que se les llamaba "vinos negros".

Características Clave:

• Uva Principal: Malbec (localmente conocida como Côt) debe constituir al menos el 70% de la mezcla.
• Uvas Secundarias: Se pueden usar Merlot y Tannat para complementar el Malbec.
• Sabor: Los vinos de Cahors suelen tener sabores a frutos negros (ciruela, mora), especias y notas terrosas. Con el envejecimiento, pueden desarrollar notas de cuero, tabaco y chocolate.
• Taninos: Los vinos de Cahors son generalmente tánicos, especialmente cuando son jóvenes. El envejecimiento en botella puede suavizar los taninos.
• Maridaje: Maridan bien con carnes rojas, caza y quesos fuertes.
• Región: La Región%20de%20Cahors se encuentra a lo largo del río Lot.
• Historia: La Historia%20del%20Vino%20de%20Cahors se remonta a la época romana.

En resumen, Cahors ofrece vinos tintos potentes y expresivos con una fuerte identidad regional, gracias a su enfoque en la uva Malbec.