¿Qué es caballa?

La caballa es un pez pelágico de la familia Scombridae que se encuentra en aguas saladas de todo el mundo. Es un pescado azul rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitaminas B y minerales como el potasio y el magnesio.

La caballa es un pescado muy apreciado por su sabor y versatilidad en la cocina. Se puede cocinar a la parrilla, al horno, en conserva en lata, en escabeche o incluso ahumada. Es un ingrediente popular en ensaladas, sándwiches, sopas y platos de arroz.

En términos de sostenibilidad, la caballa es una opción respetuosa con el medio ambiente, ya que se reproduce rápidamente y tiene una tasa de crecimiento alta. Sin embargo, se deben tener en cuenta las recomendaciones de pesca sostenible para garantizar que se mantenga el equilibrio de los ecosistemas marinos.

En resumen, la caballa es un pescado delicioso, saludable y versátil que se puede disfrutar de diversas formas en la cocina.