Aquí tienes información sobre el boniato en formato Markdown:
El boniato, también conocido como batata, es una raíz tuberosa comestible que pertenece a la familia de las convolvuláceas (Convolvulaceae). Es originario de América tropical y subtropical.
Descripción General: El boniato es rico en nutrientes y versátil en la cocina. Su piel puede variar en color, desde blanca hasta amarilla, naranja, roja o morada. La pulpa también presenta variaciones de color similares.
Valor Nutricional: Es una excelente fuente de vitamina A (en forma de betacaroteno, especialmente en las variedades de pulpa naranja), vitamina C, manganeso, fibra y potasio. También contiene antioxidantes.
Cultivo: Se propaga generalmente por esquejes o "guías" y prefiere climas cálidos. Requiere suelos bien drenados y un período de crecimiento prolongado.
Usos Culinarios: Se puede cocinar de diversas formas: horneado, asado, hervido, frito, en puré, en sopas, guisos y postres. Es un ingrediente común en muchas cocinas alrededor del mundo.
Variedades: Existen numerosas variedades de boniato, que varían en sabor, textura y color. Algunas variedades son más dulces que otras.
Beneficios para la Salud: Debido a su alto contenido en nutrientes, el boniato puede contribuir a la salud ocular, la función inmunológica y la salud digestiva. Los antioxidantes que contiene pueden ayudar a proteger contra el daño celular.
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