Aquí tienes información sobre la bechamel en formato Markdown:
La bechamel es una salsa%20base clásica de la cocina francesa, utilizada como ingrediente en muchas otras preparaciones. Se elabora con tres ingredientes principales: leche, mantequilla y harina.
Elaboración:
La técnica básica consiste en preparar un roux (una mezcla de mantequilla derretida y harina cocida) y luego incorporar gradualmente la leche caliente, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Se sazona con sal y pimienta blanca y, a veces, se aromatiza con nuez moscada.
Usos:
La bechamel es la base de salsas como la salsa Mornay (con queso) y se utiliza en platos gratinados, lasañas, croquetas y muchas otras recetas. Su versatilidad la convierte en un elemento esencial en la cocina.
Variaciones:
Aunque la receta básica es sencilla, existen variaciones en las proporciones de los ingredientes y en los aromatizantes utilizados. Algunos chefs añaden cebolla o laurel a la leche durante la infusión para darle más sabor.
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