¿Qué es armañac?

El Armagnac es un tipo de brandy francés producido en la región de Armagnac, en el suroeste de Francia. Se elabora a partir de uvas blancas y negras de la región, como la ugni blanc, colombard y folle blanche.

El Armagnac se destila una sola vez en alambiques de cobre tradicionales y luego se envejece en barricas de roble durante al menos dos años, aunque algunos Armagnacs de mayor calidad pueden envejecer durante décadas. Durante el proceso de envejecimiento, el brandy adquiere sabores y aromas complejos, como notas de frutas secas, especias, caramelo y vainilla.

El Armagnac se clasifica en diferentes categorías según su tiempo de envejecimiento: VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) y XO (Extra Old), siendo este último el más envejecido. Se puede disfrutar solo o como digestivo, y también se utiliza en la cocina para agregar sabor a platos dulces y salados.

El Armagnac es menos conocido que el coñac, otro tipo de brandy francés, pero tiene una larga historia y una reputación de alta calidad entre los amantes del brandy. Es una bebida tradicional en Francia y se considera un verdadero tesoro nacional.