¿Qué es almortas?

Las almortas son una legumbre que se cultiva principalmente en la región mediterránea, especialmente en España. Son similares a los garbanzos en apariencia, pero más pequeñas y de color más oscuro. Tienen un sabor suave y una textura firme cuando se cocinan.

Las almortas son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales como el hierro y el magnesio. Se pueden consumir cocidas, en guisos, sopas, ensaladas o incluso como puré. Son una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada y saludable.

En la cocina española, las almortas son un ingrediente común en platos tradicionales como las gachas manchegas, la sopa de almortas o el potaje de vigilia. También se pueden encontrar en forma de harina, que se utiliza para hacer pan, galletas y tortas.

Las almortas son una legumbre versátil y deliciosa que vale la pena probar si tienes la oportunidad. Son una adición deliciosa y nutritiva a cualquier comida.