¿Qué es almorta?

La almorta, cuyo nombre científico es Lathyrus sativus, es una planta leguminosa originaria de la región mediterránea. También se le conoce como "chochas" o "granos de escoba".

La almorta ha sido cultivada desde hace miles de años como cultivo de consumo humano, especialmente en España, India, Etiopía y otros países del Mediterráneo y África. Esta leguminosa es muy resistente a la sequía y se adapta a una amplia variedad de suelos, por lo que ha sido importante para las comunidades rurales como fuente de alimento y como cultivo para el ganado.

La planta de almorta alcanza una altura de entre 20 y 60 centímetros y produce flores de color blanco o rosa. Sus semillas son redondas, de color marrón claro o verde, y tienen un tamaño similar al de un guisante.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la almorta contiene un aminoácido tóxico llamado beta-N-oxalil-L-alpha, beta-diaminopropionato o BOA, que puede causar una enfermedad conocida como latirismo. Esta enfermedad puede provocar parálisis en las extremidades inferiores, debilidad muscular y daño en los nervios. Por esta razón, la almorta no se consume de manera habitual en muchos países, aunque en España se utiliza como ingrediente en algunas recetas tradicionales en determinadas regiones.

En resumen, la almorta es una planta leguminosa cultivada como fuente de alimento en algunos países. Sin embargo, debido a su contenido de sustancias tóxicas, se debe consumir con precaución y moderación.