¿Qué es alcaparra?

La alcaparra es un pequeño capullo no abierto de la planta Capparis spinosa, que pertenece a la familia Capparaceae. Esta planta es nativa de regiones mediterráneas y se cultiva principalmente en países como España, Italia, Grecia, Francia y Marruecos.

Las alcaparras se utilizan comúnmente en la cocina mediterránea como condimento debido a su sabor único y ligeramente ácido. Se pueden consumir tanto crudas como encurtidas en vinagre, salmuera o salmuera de vinagre. Su sabor es suave cuando se comen crudas, pero se intensifica después de ser encurtidas.

Además de su uso culinario, las alcaparras también se han utilizado tradicionalmente con fines medicinales, ya que se cree que tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y diuréticas. También se utilizan en la industria cosmética para la elaboración de productos para el cuidado de la piel.

En resumen, la alcaparra es un condimento popular en la cocina mediterránea que ofrece un sabor único y distintivo, así como posibles beneficios para la salud.