¿Qué es albuñuelas?

Las albuñuelas son un tipo de dulce frito muy popular en varios países de habla hispana, especialmente durante la época de Semana Santa o Carnaval. Su origen se remonta a la cocina árabe y se cree que fueron introducidas en España durante la Edad Media.

Las albuñuelas se caracterizan por ser pequeñas bolas de masa frita, que pueden tener forma redonda u ovalada. La masa se prepara a base de harina, huevos, leche, levadura y azúcar, y se suele aromatizar con ralladura de limón o naranja, canela o anís.

Una vez que la masa ha reposado por un tiempo, se van tomando porciones pequeñas y se fríen en abundante aceite caliente hasta que adquieran un color dorado. Después de fritas, se suelen escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Las albuñuelas se suelen servir espolvoreadas con azúcar glas o almíbar. En algunos lugares, también se rellenan con crema pastelera, nata montada o mermelada.

Las albuñuelas son comúnmente consumidas en eventos festivos, como ferias populares o celebraciones religiosas. En cada región, pueden variar ligeramente los ingredientes y la preparación, pero en general, suelen ser un dulce crujiente y sabroso que ofrece un sabor único y tradicional.