El ajonjolí, también conocido como sésamo, es una semilla originaria de África y la India que se utiliza ampliamente en la gastronomía de diferentes culturas alrededor del mundo. Es una excelente fuente de fibra, proteínas, minerales como el calcio, magnesio y hierro, así como también de ácidos grasos esenciales como el omega-6.
El ajonjolí se puede consumir tanto crudo como tostado, y se utiliza en la preparación de diversos platos como salsas, aderezos, panes, galletas, ensaladas, entre otros. También se utiliza para hacer tahini, una pasta cremosa muy utilizada en la cocina del Medio Oriente.
Además de sus beneficios nutricionales, el ajonjolí también se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar diferentes afecciones como problemas digestivos, respiratorios, e incluso se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Es importante tener en cuenta que el ajonjolí puede causar alergias en algunas personas, por lo que es recomendable consumirlo con moderación y consultar a un profesional de la salud si se tienen dudas sobre su consumo.
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