¿Qué es vindaloo?

Vindaloo es un plato popular de la cocina india que se caracteriza por su intenso sabor y picante. Tradicionalmente, este plato se hace con carne de cerdo o cordero marinado en una mezcla de vinagre, ajo, jengibre, chiles y especias como comino, cilantro y clavos de olor.

El vindaloo tiene sus orígenes en la región de Goa, en la costa oeste de la India, donde la influencia portuguesa introdujo el uso de vinagre en la cocina local. La palabra "vindaloo" proviene de la combinación de "vinho", que significa vino en portugués, y "alho", que significa ajo en portugués.

Hoy en día, el vindaloo se ha popularizado en todo el mundo y se puede encontrar en muchos restaurantes de cocina india. A menudo se sirve con arroz o pan naan, y su sabor picante y aromático lo convierten en una opción popular para los amantes de la comida picante.