Las trofie son una pasta fresca típica de la región de Liguria en Italia. Tienen una forma alargada y delgada, similar a un trozo de cuerda retorcida. Se hacen enrollando una pequeña porción de masa entre las manos para formar una especie de cilindro delgado, que luego se retuerce ligeramente para darle su forma característica.
Las trofie son muy versátiles y se pueden combinar con una variedad de salsas, desde pesto hasta mariscos o verduras. Son un plato popular en Liguria y se sirven tradicionalmente con salsa de albahaca y piñones, queso parmesano y papas.
La pasta fresca como las trofie es apreciada por su textura suave y delicada, que se complementa perfectamente con una salsa ligera y fresca. Su forma única también ayuda a retener la salsa, lo que la convierte en una excelente opción para platos con sabores intensos.
En resumen, las trofie son una pasta fresca deliciosa y versátil que se puede disfrutar en una variedad de platos. ¡Sólo hay que probarlas para descubrir su exquisito sabor!
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