¿Qué es tollos?

Los tollos son un plato tradicional de la gastronomía española, principalmente en las regiones del norte como Asturias, Cantabria, y Galicia. Consiste en trozos de bacalao desalado cocidos con patatas, cebolla, ajo, y pimiento rojo.

La preparación de los tollos varía según la región, pero en general se cocinan los ingredientes juntos en una cazuela con aceite de oliva y un poco de agua hasta que estén tiernos. También se pueden añadir otros ingredientes como tomate, laurel, o pimentón para darle más sabor al plato.

Los tollos suelen servirse como plato único, acompañados de pan para mojar en la salsa. Es un plato muy popular en fiestas y celebraciones, y se considera reconfortante y sabroso. Además, es una buena fuente de proteínas y vitaminas, por lo que es una opción nutritiva para incluir en la dieta.