¿Qué es tartrazina?

La tartrazina es un colorante sintético amarillo que se utiliza en la industria alimentaria para dar color a diferentes alimentos, bebidas y medicamentos. Es un aditivo muy común en la industria alimentaria y se identifica en las etiquetas de ingredientes con el código E102.

A pesar de ser un colorante ampliamente utilizado, la tartrazina ha sido objeto de controversia debido a posibles efectos adversos para la salud. Algunas investigaciones han sugerido que puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles, especialmente en aquellos con alergias al ácido acetilsalicílico o alergias a ciertos colorantes.

Además, se ha especulado que la tartrazina podría estar relacionada con hiperactividad en niños y problemas de concentración, aunque la evidencia científica al respecto es limitada y contradictoria.

En muchos países, incluido en la Unión Europea, se han establecido límites de seguridad para la ingesta diaria de tartrazina, y se ofrece información en las etiquetas de los productos que lo contienen para ayudar a las personas a evitarlo si así lo desean.

En resumen, la tartrazina es un colorante alimentario que se utiliza comúnmente, pero se recomienda precaución en su consumo, especialmente para aquellas personas que pueden ser sensibles a sus posibles efectos adversos para la salud.