¿Qué es taro?

Taro, también conocido como colocasia esculenta, es una planta tropical perteneciente a la familia de las Araceae. Es originaria del sudeste asiático y se cultiva en diferentes partes del mundo debido a sus tubérculos comestibles.

Los tubérculos de taro son de forma redondeada u ovalada y tienen una piel rugosa, marrón o púrpura. Su interior es blanco o ligeramente amarillento y tiene una textura similar a la patata. Esta raíz se utiliza ampliamente en la cocina de varias culturas, especialmente en Asia, África y el Pacífico, donde es un alimento básico.

El taro es valorado por su versatilidad culinaria, ya que puede utilizarse en una variedad de platos. Se puede hervir, asar, freír o hornear, y se utiliza en sopas, guisos, curry, puré y postres. También se utiliza para hacer harina de taro, que se utiliza en la elaboración de pan, pasteles y otros productos horneados.

Además de su uso culinario, el taro también tiene beneficios para la salud. Es una buena fuente de carbohidratos, fibra, vitamina C, vitamina E, potasio y hierro. También contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, como los flavonoides y los fitoesteroles, que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el taro contiene oxalato, un compuesto químico que puede formar cristales en los riñones en algunas personas susceptibles. Por lo tanto, las personas con problemas renales o antecedentes de cálculos renales deben consultar a un médico antes de consumir taro en grandes cantidades.

En resumen, el taro es una planta tropical cuyos tubérculos son utilizados como alimento en muchas culturas. Es versátil en la cocina y tiene beneficios nutricionales, aunque debe consumirse con precaución en ciertos casos.