¿Qué es sucralosa?

Sucralosa: Información General

La sucralosa es un edulcorante artificial no calórico, conocido por su nombre comercial más popular: Splenda. Se produce a partir del azúcar (sacarosa) mediante un proceso químico que reemplaza tres grupos hidroxilo con átomos de cloro. Este cambio estructural hace que la sucralosa no sea metabolizada por el cuerpo, por lo tanto, no aporta calorías.

Características Principales:

• Intensidad del Dulzor: Es aproximadamente 600 veces más dulce que el azúcar común (sacarosa).
• Estabilidad: Es estable al calor, lo que la hace adecuada para su uso en productos horneados y alimentos procesados.
• Seguridad: Ha sido aprobada por diversas agencias reguladoras de alimentos, como la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos) y la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria), para su uso en alimentos y bebidas.
• Usos Comunes: Se encuentra en una amplia variedad de productos, incluyendo bebidas dietéticas, postres, productos horneados, chicles, y productos farmacéuticos.
• Efectos Secundarios: Aunque generalmente se considera segura, algunos estudios han planteado preocupaciones sobre posibles efectos en la flora intestinal y el metabolismo. Sin embargo, la evidencia actual es mixta y se necesita más investigación.
• Consideraciones para la Salud: Aunque no aporta calorías, algunos estudios sugieren que los edulcorantes artificiales como la sucralosa pueden influir en el apetito y la respuesta a la insulina, aunque estos efectos aún están bajo investigación.