¿Qué es sotés?

"Sotés" es una técnica culinaria originaria de Francia que se utiliza para cocinar vegetales, carnes o mariscos en una mezcla de mantequilla y aceite. Se trata de una cocción rápida a fuego fuerte, en la que los alimentos se saltean en la sartén durante unos minutos, manteniendo su textura y sabor originales.

Para preparar un soté, es importante cortar los ingredientes en trozos pequeños y uniformes, para que se cocinen de manera homogénea. Se recomienda utilizar una sartén amplia y de fondo grueso, para distribuir el calor de manera uniforme y evitar que los alimentos se quemen.

Los sotés se pueden preparar con una gran variedad de ingredientes, como vegetales, carnes, mariscos, tofu o incluso frutas. Se pueden sazonar con hierbas, especias, salsas o vinos, dependiendo del gusto y preferencias de cada persona.

Algunas de las recetas más populares que se preparan mediante la técnica de soté son el soté de champiñones, el soté de pollo con vegetales, el soté de camarones o el soté de ternera con brócoli.

En resumen, el soté es una técnica culinaria versátil y rápida, ideal para cocinar platos sabrosos y saludables en poco tiempo.