¿Qué es sichimi?

El sichimi es un condimento japonés que se utiliza comúnmente en la cocina japonesa. También se le conoce como "shichimi togarashi" en japonés, lo que significa literalmente "siete especias".

El sichimi está compuesto por una mezcla de siete ingredientes, aunque las proporciones pueden variar según la marca o el gusto personal. Los ingredientes más comunes incluyen:

1. Pimienta de Sichuan: un tipo de pimienta picante que se utiliza ampliamente en la cocina china y japonesa.

2. Chiles rojos: se utilizan chiles secos y triturados para aportar un sabor picante al condimento.

3. Semillas de sésamo: se tuestan y muelen antes de ser añadidas a la mezcla, aportando un sabor y textura distintivos.

4. Semillas de cáñamo: aportan un sabor terroso y ligeramente amargo a la mezcla.

5. Cáscara de mandarina: se seca y se muele para agregar un toque cítrico y fragante al condimento.

6. Alga Nori: se tuesta y se muele en polvo fino, proporcionando sabor umami y salinidad.

7. Jengibre seco: se muele y se añade a la mezcla para aportar un sabor picante y aromático.

El sichimi se utiliza comúnmente para condimentar fideos, arroz, sopas, adobos y platos a la parrilla. Su sabor picante y aromático le da un toque especial a los platos, aportando un equilibrio de sabores entre dulce, salado y picante.

El sichimi es fácilmente disponible en las tiendas de alimentos japoneses y en línea. También es posible hacerlo en casa, ajustando las proporciones de los ingredientes según el gusto personal. Es importante tener en cuenta que el sichimi es un condimento picante, por lo que se recomienda usarlo con moderación si no se tiene tolerancia al picante.