¿Qué es shichimi?

Shichimi, también conocido como shichimi togarashi, es una mezcla de especias japonesa muy popular que se utiliza para condimentar una amplia variedad de platos. La palabra "shichimi" significa literalmente "siete sabores" en japonés, lo que hace referencia a los siete ingredientes principales que componen esta mezcla.

Los ingredientes típicos de shichimi incluyen chile en polvo, semillas de sésamo, cáscara de naranja seca, hojuelas de alga nori, polvo de yuzu, semillas de amapola negra y pimienta de Sichuan. Sin embargo, la composición exacta puede variar según el fabricante o la región donde se produzca.

Esta mezcla de especias es conocida por su sabor picante y cítrico, que le da un toque distintivo a los platos japoneses como ramen, udon, yakitori y tempura. También se puede usar como condimento en arroces, sopas, aderezos y otros platos que se deseen realzar con un toque de sabor extra.

En Japón, es común encontrar shichimi en puestos de comida callejera, tiendas de especias y restaurantes tradicionales. También es un condimento popular en la cocina casera japonesa, donde se utiliza para dar sabor a una amplia variedad de platos.