¿Qué es seitán?

Seitán es un alimento a base de proteína vegetal que se obtiene a partir de la mezcla de harina de trigo y agua. También se le conoce como carne de trigo o gluten de trigo. Es una excelente fuente de proteínas, con un alto contenido de aminoácidos esenciales.

El seitán es muy versátil y se puede utilizar en una variedad de platos, como guisos, hamburguesas, stir-fries y ensaladas. Tiene una textura firme y masticable, similar a la carne, lo que lo convierte en una buena alternativa para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.

Además de ser una buena fuente de proteínas, el seitán también es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una buena opción para aquellos que buscan controlar su peso. También es una buena fuente de hierro, calcio y otros nutrientes esenciales.

Se puede encontrar seitán en muchos supermercados o tiendas de alimentos saludables, así como hacerlo en casa con harina de trigo y agua. Es importante recordar que el seitán contiene gluten, por lo que no es adecuado para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.