La pularda es un ave de corral que proviene del cruce de un gallo y una pava. Es similar al pavo, pero tiene un tamaño más pequeño y su carne es más tierna y sabrosa.
La pularda se cría especialmente para su consumo en festividades y ocasiones especiales, ya que su carne es considerada una delicatesen. Se caracteriza por ser una carne magra, jugosa y con un sabor suave, lo que la convierte en un plato muy apreciado en la gastronomía.
Se suele cocinar asada, rellena, en guisos o estofados, y se acompaña con salsas y guarniciones diversas. Es importante tener en cuenta que debido a su bajo contenido de grasa, es necesario cocinarla con cuidado para evitar que se seque.
En resumen, la pularda es un ave de corral con una carne deliciosa y versátil en la cocina, ideal para disfrutar en ocasiones especiales y compartir con familiares y amigos.
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