¿Qué es profiteroles?

Profiteroles

Los profiteroles, también conocidos como choux à la crème, son pequeños bollos franceses huecos hechos de pasta choux. Son un postre popular y versátil.

Características Clave:

• Pasta Choux: La base de los profiteroles es la pasta choux, una masa ligera que se hincha al hornear debido a su alto contenido de humedad. Se elabora con harina, agua (o leche), mantequilla y huevos.
• Relleno: Tradicionalmente, se rellenan con crema batida, crema pastelera o helado. También se pueden encontrar versiones saladas rellenas de queso, paté o puré de verduras.
• Cobertura: A menudo, se cubren con salsa de chocolate, glaseado o azúcar glas.
• Uso: Se sirven solos, como parte de una torre de croquembouche (una torre de profiteroles unidas con caramelo) o como acompañamiento de sopas o postres.

Variantes:

• Éclairs: Similar a los profiteroles, pero de forma alargada.
• Gougères: Profiteroles salados rellenos de queso.

Origen:

Se cree que la pasta choux y, por lo tanto, los profiteroles, se originaron en Francia.