¿Qué es pho?

Pho es un plato de sopa vietnamita que se compone principalmente de caldo de huesos de ternera o pollo, fideos de arroz, carne (generalmente filete de res) y hierbas aromáticas.

Este plato es uno de los platos más populares de Vietnam y se considera uno de los platos nacionales del país. Se cree que se originó en el norte de Vietnam en el siglo XX, pero se ha extendido rápidamente a otras partes del país y del mundo.

El caldo de pho se elabora hirviendo huesos de ternera o pollo durante horas para obtener un caldo rico y sabroso. Los fideos de arroz se cuecen por separado y luego se agregan al caldo junto con la carne, cebollas, cilantro, brotes de soja y hojas de albahaca thai. Además, se suelen servir con limones y diferentes salsas, como salsa de pescado o salsa hoisin, para agregar sabor.

El pho se sirve tradicionalmente para el desayuno en Vietnam, pero hoy en día es común encontrarlo como plato principal durante todo el día. Es muy popular en los restaurantes vietnamitas de todo el mundo y se puede encontrar en muchas variaciones, como pho de pollo, pho vegetariano o pho con diferentes tipos de carne.

Además de ser delicioso, el pho también es un plato saludable y nutritivo. El caldo de huesos aporta nutrientes esenciales, como colágeno, calcio y fósforo. Los fideos de arroz son bajos en grasas y contienen carbohidratos complejos. La carne de res proporciona proteínas, hierro y vitamina B12.

En resumen, el pho es un plato vietnamita tradicional y popular que se basa en caldo de huesos, fideos de arroz, carne y hierbas aromáticas. Es sabroso, nutritivo y se ha convertido en un plato icónico de la cocina vietnamita.