¿Qué es patxaran?

El patxaran es una bebida alcohólica tradicional de la región de Navarra, en el norte de España. Su origen se remonta al siglo XVIII y su proceso de elaboración consiste en macerar enebro y endrinas en aguardiente anisado durante varios meses, lo que le da un sabor característico.

Las endrinas son frutas silvestres similares a las ciruelas, que crecen en arbustos espinosos. Estas se recolectan en otoño, cuando están maduras, y se lavan y secan antes de sumergirlas en aguardiente. El enebro, por su parte, se utiliza para dar aroma y sabor a la bebida.

Una vez que las endrinas y el enebro han macerado en el aguardiente durante al menos tres meses, se filtran y se añade azúcar para endulzarla. El patxaran tiene un color rojo oscuro y un sabor dulce y afrutado, con un toque anisado y ligeramente amargo debido al enebro.

El patxaran se suele beber como digestivo después de las comidas, y también se utiliza para hacer cócteles y postres. Es una bebida muy popular en Navarra y en otras regiones del norte de España, como el País Vasco.

Actualmente, existen diferentes marcas comerciales de patxaran, algunas más tradicionales y otras más modernas que experimentan con nuevas recetas y sabores. Además, se pueden encontrar versiones sin alcohol para aquellos que prefieren no beber alcohol.

En resumen, el patxaran es una bebida tradicional y autóctona de Navarra, que se elabora macerando endrinas y enebro en aguardiente anisado durante varios meses. Es una bebida dulce y afrutada, con un toque anisado y ligeramente amargo, ideal para disfrutar después de las comidas.