¿Qué es pappardelle?

Pappardelle es un tipo de pasta larga y ancha originaria de la región de la Toscana en Italia. Su forma se asemeja a una cinta ancha y suele tener una textura suave y ligeramente rugosa que ayuda a que la salsa se adhiera mejor a la pasta.

La palabra "pappardelle" proviene del verbo italiano "pappare", que significa comer con gusto o devorar. Por lo general, se sirve con salsas a base de carne como ragú de cordero, ragú de jabalí o salsa de tomate y albóndigas. También combina muy bien con salsas a base de setas, mariscos o verduras.

Se puede encontrar pappardelle fresca en tiendas especializadas o hacerla en casa con ingredientes simples como harina, huevo y agua. Debido a su forma ancha, es ideal para absorber salsas ricas y sabrosas, lo que la convierte en una pasta muy popular en la cocina italiana.