¿Qué es palometa?

La palometa es un pez marino de la familia Scombridae, que se encuentra en aguas tropicales y subtropicales en todo el mundo. Son peces de cuerpo alargado y fusiforme, con aletas dorsales y pectorales prominentes. Su coloración puede variar desde plateado hasta azul, verde o bronceado, con manchas oscuras en el dorso y los flancos.

Las palometas son depredadoras voraces que se alimentan principalmente de peces pequeños, calamares y crustáceos. Son peces de nado rápido y ágil, que pueden alcanzar velocidades de hasta 60 km/h en cortas distancias. Son especies migratorias que se desplazan en grandes cardúmenes en busca de alimento.

En algunas regiones, como en el Mediterráneo, la palometa es una especie muy apreciada por los pescadores deportivos debido a su combatividad y sabor. Sin embargo, su pesca está regulada en muchas áreas debido a la sobreexplotación y el riesgo de agotamiento de las poblaciones.

En cuanto a su valor nutricional, la palometa es una fuente importante de proteínas de alta calidad, así como de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Se puede consumir fresca, asada, a la parrilla o enlatada, y es un ingrediente popular en la cocina de muchas culturas costeras.