¿Qué es palmitos?

Los palmitos son el brote tierno de diversas especies de palmas, como la palma de coco, la palma real y la palma de acai. Se utilizan en la gastronomía como ingrediente en ensaladas, sopas, guisos y platos principales. Son ricos en fibra, potasio, magnesio y vitaminas A, C y E.

Los palmitos suelen tener un sabor suave y una textura tierna y crujiente. Se pueden encontrar enlatados, frescos o en conserva. Es importante recordar que la extracción de palmitos de ciertas especies de palmas puede ser perjudicial para el ecosistema, por lo que se recomienda consumir palmitos de origen sostenible.

En algunos lugares, como en América Latina, los palmitos son considerados un alimento delicatessen y se utilizan en platos tradicionales como la ensalada de palmito. También se pueden encontrar en la gastronomía de países como Brasil, Colombia, Perú y Ecuador.