El orballo es un fenómeno meteorológico característico de zonas con alta humedad relativa, especialmente común en Galicia y en otras regiones costeras de España. Consiste en la formación de pequeñas gotas de agua en superficies como la hierba, las plantas o los árboles durante la noche, a causa de la condensación del vapor de agua del ambiente.
El orballo se produce cuando la temperatura del suelo es más baja que la del aire y éste último se satura de vapor de agua. Al entrar en contacto con superficies frías, como la hierba por la noche, el aire se enfría y el vapor de agua se condensa en forma de gotas, formando esa fina capa de humedad que caracteriza al orballo.
Este fenómeno es beneficioso para la vegetación, ya que ayuda a mantenerla humedecida durante las noches secas, y suele ser más común en primavera y verano, cuando las temperaturas son más suaves. La palabra "orballo" proviene del gallego y se utiliza también en otras regiones de habla hispana para referirse a este fenómeno meteorológico.
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