¿Qué es natto?

Natto es una comida japonesa tradicional hecha de soja fermentada. Es conocido por su textura pegajosa y su fuerte aroma. Aunque algunos pueden encontrar su sabor y olor desagradables, es muy popular en Japón y se considera un alimento nutritivo.

Para hacer natto, los granos de soja se cocinan y luego se fermentan utilizando bacterias del género Bacillus subtilis. Durante el proceso de fermentación, las bacterias producen enzimas que descomponen las proteínas en los granos de soja, lo que resulta en un aumento de su sabor y aroma característicos.

El natto es rico en nutrientes, especialmente en proteínas y vitamina K2. También contiene fibra, hierro, calcio y otros minerales. Se ha demostrado que la vitamina K2 en el natto contribuye a la salud ósea y la coagulación de la sangre.

En Japón, el natto se consume comúnmente en el desayuno, mezclado con arroz y acompañado de salsa de soja, mostaza y cebollino. También se añade a platos de fideos, sopas y ensaladas como un condimento único.

Debido a su fuerte sabor y olor, el natto puede ser un alimento adquirido. Algunas personas pueden encontrarlo difícil de tolerar al principio, pero muchas llegan a disfrutarlo con el tiempo. Es especialmente popular entre los entusiastas de la comida japonesa y aquellos que buscan agregar variedad a su dieta.

En resumen, el natto es una comida japonesa hecha de soja fermentada. Es rico en nutrientes como proteínas y vitamina K2. Aunque su fuerte sabor y olor pueden no ser del agrado de todos, es apreciado por su valor nutricional y se consume comúnmente en Japón.