¿Qué es melva?

La melva es un pescado azul de la familia de los escómbridos, similar al bonito y al atún. Es un pescado muy apreciado en la cocina mediterránea por su sabor intenso y su textura firme. La melva se encuentra en aguas templadas y tropicales, y suele pescarse en el Atlántico y el Mediterráneo.

En la cocina, la melva se puede preparar de diversas formas, ya sea a la plancha, al horno, en conserva, en escabeche o en guisos. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el fósforo.

Es importante tener en cuenta que la melva puede contener mercurio, por lo que se recomienda consumirla con moderación, especialmente para mujeres embarazadas y niños. Se puede encontrar tanto fresca como en conserva en tiendas de pescado y supermercados.