¿Qué es melaza?

La melaza es un producto derivado de la caña de azúcar o de la remolacha que se obtiene mediante el proceso de refinado del azúcar. Es un líquido espeso y oscuro, de color marrón intenso, con un sabor dulce y un alto contenido de azúcares y nutrientes.

La melaza se utiliza como edulcorante natural en la industria alimentaria para la elaboración de postres, bebidas, salsas y aderezos. También se emplea en la fabricación de alcohol, tabaco, piensos para animales y productos cosméticos.

Además de su uso en la cocina, la melaza se ha utilizado tradicionalmente en remedios caseros para tratar diversas dolencias, como la anemia, la irritación de garganta, la acidez estomacal y la fatiga, debido a su alto contenido de minerales como hierro, calcio, magnesio y potasio.

La melaza se puede encontrar en tiendas de productos naturales y supermercados, en forma de jarabe o bloque sólido. Es importante utilizarla con moderación, ya que tiene un alto contenido calórico y puede elevar los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.