¿Qué es mascarpone?

El mascarpone es un tipo de queso suave y cremoso originario de la región de Lombardía, en Italia. Se elabora a partir de nata de leche de vaca, que se cuaja con ácido cítrico o vinagre y luego se incorpora crema para obtener su textura cremosa característica.

El mascarpone se utiliza comúnmente en la gastronomía italiana para preparar postres como el tiramisú, así como también para acompañar frutas frescas o en platos salados como salsas para la pasta. Su sabor es suave y ligeramente dulce, con una textura untuosa y cremosa que lo hace ideal para combinar con otros ingredientes.

Es importante tener en cuenta que el mascarpone es un queso fresco y debe ser almacenado en el refrigerador y consumido pronto después de ser abierto, ya que tiende a estropearse rápidamente. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección de lácteos o quesos frescos.