¿Qué es maicena?

La maicena, también conocida como almidón de maíz, es un polvo fino y blanco que se obtiene de la molienda del maíz. Se utiliza principalmente como espesante en la cocina, para hacer salsas, postres, pasteles, entre otros platos. También se puede utilizar como agente antiadherente para evitar que los alimentos se peguen.

La maicena es un ingrediente versátil y de bajo costo que se puede encontrar en la mayoría de los supermercados. Es libre de gluten, por lo que es una buena alternativa para personas con intolerancia al gluten o celiaquía. También se puede utilizar como sustituto de la harina en algunas recetas para hacer platos más ligeros y esponjosos.

Además de su uso en la cocina, la maicena también se utiliza en la industria alimentaria como estabilizante, espesante y agente texturizante. También se utiliza en la industria farmacéutica, cosmética y textil.

En resumen, la maicena es un ingrediente muy útil en la cocina y en diversas industrias debido a sus propiedades espesantes y texturizantes.