¿Qué es kibbe?

Kibbe es un plato de origen libanés que consiste en una mezcla de carne picada con trigo bulgur, cebolla, especias y hierbas aromáticas. Esta mezcla se forma en pequeñas albóndigas o croquetas que se fríen hasta que quedan doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro.

El kibbe se puede servir caliente o frío, acompañado de yogur, ensaladas, hummus o babaganoush. Es una preparación muy popular en la cocina de Oriente Medio y se puede encontrar en muchos restaurantes de la región.

El kibbe puede variar en su preparación según la región, e incluso existen versiones vegetarianas que sustituyen la carne por legumbres o verduras. Es un plato versátil y delicioso que se puede disfrutar como plato principal, aperitivo o parte de un banquete festivo.