¿Qué es kasha?

Kasha es un plato popular de la cocina rusa y de Europa del Este, elaborado con granos de trigo sarraceno tostado. El trigo sarraceno es un pseudocereal sin gluten que se cocina de manera similar al arroz, pero tiene un sabor más fuerte y aromático.

La kasha puede ser servida como acompañamiento, en sopas o guisos, o como plato principal con ingredientes adicionales como verduras, carnes o setas. Es una fuente rica en fibra, proteínas, vitaminas del complejo B, magnesio, hierro y antioxidantes.

La kasha se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables o en tiendas de comestibles especializadas en productos europeos del Este. Es una opción popular para personas con dietas libres de gluten, ya que el trigo sarraceno no contiene gluten. Su textura crujiente y su sabor único hacen de la kasha una opción versátil y deliciosa para incorporar en la dieta diaria.