¿Qué es kaki?

El kaki (Diospyros kaki) es una fruta originaria de China y Japón. También se le conoce como palosanto o caqui. Pertenece a la familia de las Ebenáceas y es una de las especies de diospiros más cultivadas en el mundo.

El árbol de kaki puede alcanzar hasta 10 metros de altura y posee hojas grandes, ovaladas y de color verde intenso. La fruta es redonda u ovalada, de piel delgada y lisa que va desde tonos amarillos hasta naranjas o rojos intensos, dependiendo de la variedad y el grado de madurez. La pulpa es jugosa, de textura suave y puede ser de color amarillo claro o anaranjada.

El sabor del kaki es dulce y suave, con una textura cremosa similar a la de un melocotón maduro. Sin embargo, cuando aún está verde o no ha madurado del todo, su sabor puede ser astringente y ligeramente amargo debido a la presencia de taninos.

El kaki es una fruta nutritiva, siendo una buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitamina B6, potasio y fibra. También es baja en calorías, grasas y colesterol. Además, contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células y los tejidos del cuerpo.

Esta fruta se puede consumir de diferentes formas, ya sea directamente de la mano, en ensaladas, mermeladas, salsas, zumos o en postres como tartas y helados. Además, el kaki se utiliza en la medicina tradicional china debido a sus propiedades beneficiosas para la salud, como ayudar a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades cardiovasculares.

En conclusión, el kaki es una fruta sabrosa y nutritiva que puede ser una excelente opción para añadir variedad y nutrientes a nuestra dieta.