La histidina es uno de los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas en los seres vivos. Es un aminoácido esencial, lo que significa que el organismo no puede sintetizarlo de manera natural y debe ser obtenido a través de la alimentación.
La histidina desempeña un papel importante en diversas funciones biológicas, como la síntesis de proteínas, la producción de histamina (un neurotransmisor que regula la respuesta inflamatoria y alérgica), y la regulación del pH en el organismo.
Además, la histidina es un aminoácido precursor de otros compuestos biológicamente importantes, como la carnosina, que actúa como un antioxidante y ayuda a proteger las células del daño oxidativo.
Las fuentes alimenticias de histidina incluyen alimentos ricos en proteínas como la carne, el pescado, los lácteos, los huevos y los frutos secos. La deficiencia de histidina puede provocar problemas de crecimiento, anemia y trastornos neurológicos en los seres humanos.
En resumen, la histidina es un aminoácido esencial con diversas funciones biológicas importantes en el organismo, y es necesario para mantener una buena salud y un adecuado funcionamiento del cuerpo.
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