¿Qué es gueridon?

Un gueridón es un tipo de mesa auxiliar móvil que se utiliza comúnmente en restaurantes y hoteles para preparar, servir o flambeado de platos frente al cliente. Se caracteriza por tener ruedas para facilitar su movilidad, así como estantes o compartimentos para guardar utensilios de cocina como platos, copas, cubiertos, botellas, etc.

El gueridón suele estar equipado con una plancha, quemador o placa caliente en la parte superior para calentar platos o preparar platos flambeados. También puede tener un área de trabajo más amplia para la preparación de ensaladas, postres u otras comidas en frente de los comensales.

El uso de gueridón a menudo se asocia con un servicio de mesa de lujo o de tipo "a la francesa", donde los camareros son responsables de completar la preparación o el montaje de ciertos platos en la mesa del cliente. El gueridón también puede utilizarse para presentar carritos de quesos, postres o bebidas especiales a los clientes.

En resumen, el gueridón es un elemento versátil y práctico en la industria de la hostelería que permite una experiencia culinaria interactiva y personalizada para los comensales.