La fregola es un tipo de pasta típica de la región de Cerdeña, en Italia. Se caracteriza por su forma de pequeñas bolitas de pasta redondas y su textura ligeramente rugosa. La fregola se suele hacer a base de sémola de trigo duro, que se amasa, se corta en pequeñas bolitas y se tuesta en un horno para darle un sabor y aroma característicos.
La fregola se puede utilizar de muchas formas en la cocina, ya sea en sopas, ensaladas, como guarnición para platos de carne o pescado, o incluso como base para platos de pasta más elaborados. Se suele cocinar de forma similar a la pasta tradicional, hirviéndola en agua con sal durante unos 10-15 minutos hasta que esté al dente.
La fregola es un alimento muy versátil y sabroso que se ha vuelto cada vez más popular fuera de Italia en los últimos años. Se puede encontrar en tiendas de productos gourmet o italianos y se puede disfrutar en una gran variedad de platos deliciosos.
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